0887 599 268, 02 850 2176
0887 599 268, 02 850 2176

Как зеленолистните зеленчуци подобряват здравето?


Зеленолистните зеленчуци винаги трябва да бъдат включвани в дневното меню. Кои зеленолистни имат най-голям антиоксидантен ефект? Защо копърът е незаменима съставка за таратор и за здравето на стомаха?

Още Авицена казва, че босилекът има почти мистични свойства, твърдейки, че тази ароматна подправка знае как да се отрази на тялото: при умора дава настроение, ако има нервност - успокоява, дава на кожата здравословен блясък и дори забавя процеса на стареене. Въпреки това, копър, магданоз, мащерка, див чесън и други видове листни зеленчуци са не по-малко полезни от босилека.

От кои зеленолистни по колко и за какво да се консумират? Как помагат на здравето?

Отговор на тези, както и на други въпроси дава диетоложката, старши изследовател в клиниката на Федералния изследователски център за хранене, биотехнологии и безопасност на храните, кандидат на медицинските науки Юлия Чехонина.

Наистина, зеленолистните са най-добрите билки и най-полезните подправки за всички ястия. Те не само ще дадат прекрасен вкус на храната, но и ще ни направят здрави. Само една купчина зеленолистни съдържа повечето от витамините и минералите, от които човек се нуждае на ден.

Затова е желателно зеленото винаги да е на масата, като подбирате подправките както по вкус, така и по полезност. Като цяло, химичният състав на листните зеленчуци е доста сходен. Има само някои различия в букета на етерични масла, спектъра на пигментите, които придават различни нюанси на цвета на листата. В зависимост от това, полезните свойства могат да се различават леко. На първо място, зеленолистните са богати на витамини и минерални соли, като в тях има много повече, отколкото в други зеленчуци и плодове. Това са соли на калий, магнезий и др. Например, калиевите соли имат благоприятен ефект върху дейността на сърдечния мускул, като цяло, скелетните мускули и подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт - нормализират жлъчния мехур, насърчават отстраняването на течности, имат лек диуретичен ефект. Това е особено полезно за тези, които имат склонност към оток и страдат от артериална хипертония.

Малко хора знаят, че магданозът съдържа почти 4 пъти повече витамин С, отколкото лимонът - съответно 150 mg и 40 mg на 100 грама. Има повече каротеноиди в магданоза, отколкото в яйчния жълтък. В босилека, освен витамин С, има и витамини К, витамин Е и каротин.

На второ място, зелените са богати на пигменти, които също са антиоксиданти - защитници на нашето тяло от неблагоприятни външни влияния. Антиоксиданти има в много от зеленчуците. Но в зеленолистните има повече. Това са главно каротеноиди и хлорофил, които придават на листата зелен цвят. Но най-много антиоксиданти има в зелените, чиито листа са с червеникави и лилаво-кафяви нюанси на листата. Например, има лилав босилек. Има лилава маруля. Този цвят се дължи на наличието на антиоксиданта антоцианин. Той значително увеличава полезните свойства на босилека и зелената сала. Много антиоксиданти има в зеленолистните, които са с богат тъмно-зелен цвят.

Освен това листните зеленчуци са богати на етерични масла. По-специално, добре известният копър. Знае се, че някои от неговите компоненти дори са включени в състава на лекарства, които намаляват газовете в червата. Това означава, че той има газогонен ефект. Така че копърът определено трябва да вземе, ако ще се прави богата трапеза с печено месо и пържени храни, както и да се сложи на масата по време на какъвтто и да е празник. Той може донякъде да намали нежеланите ефекти, свързани с храносмилането, които могат да възникнат пациенти, предразположени към стомашно-чревни заболявания.

parsley.jpg

Зеленолистните съдържат растителни ензими, които също имат благоприятен ефект върху храносмилането.

Колко зеленчуци трябва да се консумират на ден? В идеалния случай това е една шепа. Но, ако няма как да се приеме такова количество, разделено на няколко порции, и няколко стръка ще свършат работа.

За предпочитане е, разбира се, да се използват пресни подправки. Добавяйте ги накрая, след като приготвите ястието или когато то е вече в чинията. Сухите и консервирани билки губят някои витамини, но отчасти се запазват етеричните масла и минералите.

И така - кои са най-полезните градински зеленчуци?

Зелен лук

За кой е полезен? Тези, които често боледуват от настинки. Лукът притежава антимикробни свойства и надминава портокалите в количеството на витамин С! В зеления лук има много цинк, който не само подобрява репродуктивната система, косата и ноктите, но също така предотвратява увисването на кожата, докато се губи тегло.

Кой не може да яде зелен лук?

Пациенти с язва на стомаха и гастрит с повишена киселинност в остра фаза. Зеленият лук, и като цяло зеленолистните, не се препоръчват на хора с болна жлъчка, както и на такива, които скоро са претърпели операция по отстраняването ѝ.

Ревен

За кой е полезен? Ревенът подобрява храносмилането, така че салата с този зеленчук е отлична гарнитура за тежки месни храни. Ревенът има слабително действие и е добър лек за запек. Ако проблемите са хронични, най-добре е да се редува с други средства, за да се избегне привикването.

Кой не може да консумира ревен?

Поради изобилието на оксалова киселина, ревенът има същите противопоказания като киселеца. Струва си да се има предвид, че колкото по-стари са издънките на ревена, толкова повече оксалова киселина се натрупва в тях.

Капките Диабетал спомагат за естествено намаляване нивото на кръвната захар - благодарение на билките, които съдържат

Репичка

За кой е полезна? Репичките съдържат витамин РР (необходим за здравето на сърдечносъдовата система и нормалната циркулация на кръвта). Подобни са свойствата и на синапеното масло. Последното е богат източник на полезни омега-3 мастни киселини, които запазват здравето на кръвоносните съдове и предпазват от образуването на холестеролни плаки. Количеството омега-3 в синапеното масло масло надвишава количеството омега-3, което се намира в маслиновото масло 10 пъти! В репичката има много калий, така че този зеленчук облекчава подуването, особено в комбинация с краставици. Тази салата е страхотно предястие към алкохола, тя ще помогне на тялото бързо да премахне вредните вещества, съдържащи се в спиртните напитки.

Кой не може да яде репички?

Хора с остри стомашни заболявания и чернодробни заболявания. Тези, които са напълно здрави, не трябва да прекаляват с пикантния зеленчук - шест средни репички на ден ще бъдат напълно достатъчни.

Киселец

За кой е полезен? Болнави хора и тези, които страдат от хиповитаминоза. Киселецът е най-богатият източник на витамини и калций. Киселецът има противовъзпалително, аналгетично и успокояващо действие. Ето защо, свежи листа от това растение, смачкани в ръцете, може да се прилагат при ожулвания на кожата и драскотини.

Кой не може да яде киселец?

Пациенти с подагра, хора с тенденция за образуване на камъни в бъбреците, както и при остри заболявания на стомаха и червата. За да намалите негативния ефект на киселеца, добавете към салатата ябълков оцет или лимонов сок. Този сос предотвратява образуването на камъни и отлагането на соли.


Поръчайте

diabetal.jpg
Поръчайте сега на
02 850 21 76 или 0887 599 268


Капките Диабетал са продукт за нормализиране на кръвната захар в организма. 
Можете да закупите Диабетал и от нашите аптеки в цялата страна, аптеките вижте ТУК

Купете 2 опаковки Диабетал на промоционална цена от 80лв и ползвайте отстъпка от 11лв с БЕЗПЛАТНА ДОСТАВКА
ПОРЪЧАЙТЕ

Здравен хороскоп
Юли 2019

Content
LivedaMed2000