При съставянето на менюто за пациенти, страдащи от диабет, трябва да се ограничат храни, които съдържат захар и да се измерва внимателно хлебната единица
Това е правило, което няма нужда от напомняне. При тези хора организмът не произвежда инсулин за поддържане на адекватни количества глюкоза. Заради това те със сигурност трябва да знаят колко захар се съдържа в използваните продукти.
За тази цел не е необходимо да се оценяват храната и постоянно да се правят разни изчисления. Учените отдавна са проучили всички храни и са съставили таблица с тяхното съдържание на въглехидрати или
хлебна единица. При тази система лесно могат да се открият храните, които увеличават нивата на кръвната захар. Една хлебна единица при диабета е равна на 12 грама въглехидрати. Това помага на хората със заболяването диабет бързо да направят правилен избор за храна, която да включат в диетата си и за коректното изчисляване на продуктите при насърчаване увеличаването на кръвната захар.
Кои са храните, които изискват повече внимание?
Те включват:
Хляб, тестени изделия, елда, ечемик, овес, просо;
Плодове и сокове;
Някои зеленчуци (картофи, царевица, боб, грах);
Млечни продукти (кисело мляко, мляко), с изключение на киселото мляко без мазнини;
Шоколад, бонбони, бисквити.
Хлебната единица при диабета трябва да се използва в оптимални количества по време на дневното хранене. Това зависи и от параметрите на пациента (пол, тегло, възраст), упражнения и т.н.
