Зелената краставица е зеленчук, който човечеството познава от над три хиляди години. Още в Индокитай, Древен Китай, Япония и Древен Египет, зеленчукът е добил голяма популярност.
Освен обаче заради вкусовите си качества, краставицата била изключително ценена и като
лек сред древните хора. Била е използвана предимно като лек особено пи възпаления и повишена температура, особено добре се прилагала при малките деца. Много често я препоръчвали и при заболявания, свързани с белите дробове, бъбреците, а и различни кожни проблеми.
Както знаем главното качество, което отличава краставицата от останалите зеленчуци, е нейното голямо количество вода. Това я превръща в продукт, полезен за хидратацията на организма като цяло. Освен това има ниска хранителна стойност, което я прави идеална за диети. Въпреки това е изключително богата на витамини и белтъчини, въглехидрати и целулоза. Витамините са малко - С, В1, В2, РР и провитамин А, както и няколко важни минерала - калций, магнезий и фосфор, които са важни за организма, но само от краставици не вършат работа. Но има много калий, който е важен за електролитния баланс на тялото. И все пак като цяло краставицата е много полезна. • Краставицата подобрява храносмилането като спомага за усвояването на мазнините и белтъчините, много добре се приема от болни с гастрит, като успокоява повишената киселинност на стомаха.
• Краставицата спомага за образуването на червените кръвни телца, ето защо е много полезна при развитие на анемия.
• След тежки физически натоварвания, добре ще ви дойде една краставица, за да възстановите силите си.
• Приемани редовни, суровите краставици спомагат за изхвърлянето на излишната вода от тялото, затова и се препоръчват в последните месеци от бременността.
• При жълтеница и други
болести на черния дроб пък се пие отвара от презрели краставици.
