Диетологът Огнян Симеонов обяснява пред списание "Рецепти за здраве" защо приемът на въглехидрати е важен за нашето здраве
Приемът на въглехидрати е здравословен, когато е дозиран. С всички хранителни вещества е така.
Ето и компетентното мнение на диетологът Огнян Симеонов за това колко важен е приема на въглехидрати.
Въглехидратите са много важни, казва Огнян Симеонов. Не може да живеем без тях. Няма как да разчитаме само на белтъчини и мазнини за пълноценно хранене. Когато говорим за въглехидратите, трябва да търсим тези с ниска плътност и нисък гликемичен индекс. Засилената консумация на въглехидрати с висока плътност кара хората да пълнеят. Фрешовете също са причина за качване на килограми, въпреки че много хора не знаят това. Най-добре е плодовете да се хапват цели. Отделянето на целулозата от тях е катастрофа за организма. С фрешовете въглехидратите навлизат прекалено бързо в кръвния поток. Това принуждава панкреасът да произвежда големи количества инсулин и докато понижава нивото на кръвната захар, той нарежда на тялото да складира мазнини и да ги пази в това състояние. Природата ни е дала плодовете и зеленчуците да ги консумираме, както са расли на дърветата. Полезни са й в смути.
Кои са въглехидратите с висока плътност?
Това са всякакви тестени изделия и всичко, което е в целофан. Добре е да се отървем от тях, а да наблегнем на алкалните храни.
Може ли да се храним без въглехидрати примерно, ако сме на диета?
При всеки прием на храна е важно да спазваме съотношението 40% въглехидрати, 30% мазнини и 30% протеини. Тогава няма да пълнеем, а даже ще отслабваме. В борбата с килограмите са важни и гените, които носим. 20 процента от хората приемат въглехидрати и не пълнеят въобще.
