Този вид зеле е лидер по съдържание на сулфорапан, който допринася за възстановяването стените на кръвоносните съдове
В допълнение към своя състав броколито добавя четиридесет пъти повече каротин от карфиола, два пъти повече витамин C, минерални соли и протеини от лимона. В състава на броколито има вещества, които спомагат за поддържане нормалните нива на кръвната захар, така че този зеленчук се смята за доста полезен при диабет от всякакъв тип.
Известно е, че
заболяването диабет увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, тъй като тези пациенти имат в кръвта твърде много глюкоза. Изследователите са открили, че веществото сулфорапан, което се съдържа в броколите, ефективно защитава клетките на кръвоносните съдове и помага на човешкото сърце да работи точно и ефективно. Този зелен и свеж зеленчук е полезно да влиза в диетата на всички хора, за да се подобри работата на сърцето, както и да се предотврати появата на хипертония, атеросклероза, инсулт, аритмия, инфаркт и други заболявания.
Имайте предвид, че голяма стойност за организма на диабетиците е високото съдържание на хром, минерал, който не се среща често в растенията, а в действителност хромът понижава кръвното налягане, регулира кръвната захар, холестерола и поддържа в изправност артериите и черния дроб. Предвид значителното количество витамини В, С, Е и бета-каротин в броколито, лекарите смятат, че то е полезно и за очите, по-специално този изключителен зеленчук има положителен ефект върху ретината и предотвратява катаракта. В диабетната диета броколито е по-важно от всякакъв друг вид зеле, защото се приготвя лесно и просто. По-добре, разбира се, да се яде сурово или полусурово, за да се запази всичко ценно, което съдържа в броколито.
