Започне ли да мирише на печени чушки, значи е дошъл сезона на туршиите
Пред списание "Рецепти за здраве" диетологът Владимир Мутаров дава отговор на някои въпроси относно сезонния хит, а именно - туршиите.
Зелени домати или червени?Владимир Мутаров: Доматите са с различна стойност според фазите на зреене. Зелените са традиционни в българския бит и аз много ги харесвам.
В сладката се слага много захар. Има ли друг начин за направата им?Владимир Мутаров: Правил съм сладко с кафява захар. Получава се, но тя има силен вкус и аромат и се губи вкусът на плода. А и сладкото потъмнява. Но за здравето кафявата захар е по-добър избор. И диабетиците може да си правят сладка, но с естествен подсладител като стевията. Изядени, плодовете правят алкална реакция в организма и са полезни, но като се добави захар, реакцията е киселинна.
Плодовете в компотите пак ли са полезни?Владимир Мутаров: При всяка термична обработка в храната остават полезни вещества, но преобразувани. Ензимите в плодовете загиват при варенето.
Замразявате ли чушки?Владимир Мутаров: Слагам във фризера и ги пълним и готвим, защото, като се размразят, са меки и не стават за директна консумация.
Защо лютеницата е толкова вълшебна?Владимир Мутаров: Много е вкусна, но и на нея й слагат сол и мазнина. Аз я правя без тях - с моркови, печени и белени чушки и домати. Като отворя бурканчето, я омазнявам и добавям смлени ядки, копър, магданоз, чесън, лук, лимон. Така внасям малко живот в нея.
Хепавитал са капки за прочистване на черния дроб и жлъчката. Приемат се два пъти дневно по 40 капки преди хранене. Цената на една доза е 39 лв. За повече информация : 02 850 21 76 и 0887 599 268, www.hepavital.com или на имейл hepavital@gmail.com
