Проблемът с майонезата при диабет е, че този продукт може да се намери във всеки супермаркет, но има сравнително кратък срок на годност, затова производителите добавят всякакви консерванти и подобрители
Всички знаем, че в обичайните магазини майонезата има химикали, които увеличават срока на годност, затова лекарите и диетолозите забраняват на диабетици да използват този сос, защото отделните съставки (ароматизатори, оцветители,
консерванти) влияят отрицателно дори и върху здраво тяло. За да добият необходимата плътност някои производители използват нишесте (което, между другото, е забранено в диабетна диета). Това може да предизвика скок на кръвната захар.
Домашна майонеза при диабетВ предишната статия вече споменахме, че това е идеалният начин да се избегне увеличение на употребата на захар и изкуствени съставки. Процесът на приготвяне на домашна майонеза е сравнително прост и не е неприятен. За да се насладите на вкусна и естествена майонеза трябва старателно да разбиете два жълтъка от яйца (можете да използвате и пъдпъдъци), а след това бавно да изсипвате зехтин, като продължавате да се разбърквате. Трябва да се рабива дотогава, докато не се получи желаната консистенция. Подправя се със сол, може да се добави и лимонов сок, горчица, черен пипер на вкус. Така приготвената майонеза се съхранява в затворен съд в хладилника не повече от седмица. Не се препоръчва за приготвяне в домашни майонеза екстра върджин зехтин. Такъв вкусен и естествен сос е удобен за ползване на всякакви салати или други ястия, като за по-лесно "улесняване" на калориите в майонезата можете да добавите нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана.
