Повечето диетолози ще ви кажат, че мляко не се препоръчва при чернодробни болести
Млякото е продукт, който предизвиква доста полемики. Но има едно мляко, което може и трябва да консумираме от време на време.
2015 година по китайския календар е година на синьо-зелената Дървена Коза, която започна на 19 февруари. Символът й е чудесно домашно животно. Козето мляко е много полезен хранителен продукт, а козето сирене - деликатес, обичан от гастрономи и любители на различни диети.
ПОЛЕЗНОТО ЛАКОМСТВО
Химическият състав и свойства на козето
мляко са близки до тези на кравето, но някои разлики го правят още по-полезно. При него е по-високо съдържанието на белтъчини, мазнини, желязо,(магнезий и калций. При това мазнините в него по-лесно се усвояват от организма, въпреки че то е по-мазно от кравето (3,6 - 6%). Аминокиселинният състав на белтъчините в козето мляко е близък до този на женското мляко, но мицелите (частичките) казеин са много по-едри.
Казеинът е един от основните белтъци в млякото и млечните продукти. Той съдържа всички незаменими аминокиселини. На него се дължи високата хранителна стойност на млечните продукти. Съдържанието на калий в козето мляко способства за нормалното функциониране на сърдечната система, а кобалтът контролира процеса на обмяна на веществата.
Тези свойства правят козето мляко отлична алтернатива на кравето, още повече че в световен мащаб нараства процентът на хората, които имат алергия към кравето мляко.
