Месото се избира с помощта на много признаци, и един от тях е ароматът
Ароматът на месото е отличен маркер за свежест. Наличието на дори и едва доловима неприятна миризма трябва да ви накара моментално да се откажете от покупката. Но и тук има някои тънкости.
Месото от некастрирани прасета например може в суров вид да изглежда и да мирише идеално. Но при топлинна обработка започва да мирише доста неприятно и може да съсипе вечерята ви.
За да си спестите подобни изненади, помолете продавачът да ви отреже съвсем малко късче месо от парчето, което сте избрали, и го нагрейте със запалка. Ако заухае приятно - купувайте смело, ако мирисът е неприятен, откажете се от покупката.
ПРОДУКТЪТ ТРЯБВА ДА „ДИША"
Специалистите обясняват, че месото „мрази" водата и „обича" кислорода. Затова мийте месото под течаща вода само ако е силно замърсено и не го размразявайте във вода - така ще отмиете соковете му, които правят ястието по-вкусно. Преди готвене го подсушете със салфетка.
За да осигурите кислород на месото, не го съхранявайте в найлонов плик, а в хартия, съветва "Рецепти за здраве". Ако сте купили месо във вакуумирана опаковка и при отварянето усетите лек неприятен аромат, имайте предвид, че това е нормална реакция на продукта при липсата на кислород - дайте му време да „подиша", за да възстанови структурата и да нормализира цвета си.
Препоръчително е телешкото и агнешкото да престоят 2-3 часа в хладилник преди готвене - за това време месото няма да се развали, а ферментите ще го подготвят за топлинна обработка.
Хепавитал са капки за прочистване на черния дроб и жлъчката. Приемат се два пъти дневно по 40 капки преди хранене. Цената на една доза е 39 лв. За повече информация : 02 850 21 76 и 0887 599 268, www.hepavital.com или на имейл hepavital@gmail.com
