Основна причина за диабета тип 1 е автоимунен процес, при който в организма се изработват антитела срещу клетките на панкреаса, които ги разрушават

Главен фактор, който провокира възникването на диабет тип 1, са вирусни инфекции (рубеола, варицела,
хепатит, заушка), съчетани с генетична предразположеност към диабет. Причините за развитие на диабет тип 2 са преди всичко две: затлъстяване и наследствена предразположеност. Според някои изследвания дълготрайното приемане на добавки, съдържащи селен, повишава риска от диабет тип 2.
Но каквато и да е причината, следствието е едно: организмът не може пълноценно да използва глюкозата (захарта), постъпваща с храната, и излишъците се трупат в черния дроб и мускулите. Неизползваната глюкоза циркулира в кръвта (частично се отделя с урината), което влияе благоприятно на всички органи и тъкани. Образуват се токсични за организма и за мозъка вещества, наречени кетонови тела, нарушава се мастната, белтъчната и минералната обмяна.
Симптоми на захарния диабет:
• жажда - болните може да изпиват 3 - 5 л и повече течности на ден;
• често уриниране (през деня и през нощта);
• сухота в устата;
• обща и мускулна слабост;
• повишен апетит;
• сърбеж на кожата (особено в областта на гениталиите при жените);
•сънливост;
• повишена уморяемост;
• бавно зарастване на рани;
• драматична загуба на тегло при пациенти с диабет тип 1;
• затлъстяване при пациенти с диабет тип 2. По правило диабетът тип 1 се развива бързо, понякога внезапно. Този от тип 2 се проявява постепенно и се отличава с умерено проявление на симптомите.